Юрист, профессор Ярославского Демидовского юридического лицея (1916—1918), профессор Ярославского государственного университета (1918—1921).
Николай Полянский родился 24 марта 1878 года в станице Усть-Медведицкой на Дону. В 1896 году он окончил Московскую гимназию и поступил на юридический факультет Московского университета, получив в 1900 году диплом первой степени. Николай Полянский был оставлен на кафедре уголовного права для подготовки к профессорскому званию, и в 1904 году был назначен приват-доцентом по той же кафедре. Год стажировался во Франции и Германии, а в 1910 году защитил магистерскую диссертацию, после чего работал одновременно в нескольких высших учебных заведениях Москвы.
В 1916 году Николай Николаевич начал преподавать на кафедре уголовного права в Демидовском юридическом лицее и после реорганизации лицея остался работать в Ярославском университете. В 1919 году Николай Полянский был избран деканом факультета общественных наук. С 1920 года работал в Московском государственном университете до 1921 года – одновременно с преподаванием в Ярославском университете (с 1921 года, в связи с большой загруженностью, покинул Ярославль и стал преподавать в Москве – прим.).
С 1925 Николай Николаевич три года преподавал в Среднеазиатском (город Ташкент), c 1928 года в течение двух лет — в Азербайджанском университете (город Баку). С 1930 три года работал в библиотеке имени Ленина в Москве, в 1938 году - в Институте права АН СССР (занимался научными исследованиями). В 1943 году Николай Полянский возобновил преподавательскую работу.
Н.Н. Полянский награжден двумя орденами Трудового Красного Знамени (1943, 1944), в 1946 году удостоен звания Заслуженного деятеля науки РСФСР. Опубликовал более 300 научных работ.
Умер Николай Николаевич Полянский 3 апреля 1961 года.

1. Лушникова, М.В. Трудовое право и уголовное право: жизнь и научное наследие Н.Н. Полянского и В.Н. Ширяева / М.В. Лушникова // Вестник трудового права и права социального обеспечения. Вып. 1 : Основатели ярославской школы трудового права и права социального обеспечения: портреты на фоне времени / Под ред. А.М. Лушникова, М.В. Лушниковой. — Ярославль: Яросл. гос. ун-т, 2006. — С. 84—101.
2. Каминская, В.И. Николай Николаевич Полянский (1878—1961) / В.И. Каминская // Правоведение. — 1977. — № 3. — С. 91—98.
3. Николай Николаевич Полянский. К семидесятилетию со дня рождения (1878—1949). Библиографический указатель трудов / Всесоюз. ин-т юрид. наук М-ва юстиции СССР. — М., 1948. — 16 с.
4. Егоров, С.А. На честное дело жизни: Ярославская юридическая школа / С.А. Егоров. — Ярославль: Верхняя Волга, 1997. — С. 222—229.
5. Ярославская юридическая школа: прошлое, настоящее, будущее / под ред. С.А. Егорова, А.М. Лушникова, Н.Н. Тарусиной. - Ярославль: Ярославский гос. ун-т, 2009. - С. 169-172.

1. Полянский, Н.Н. Свобода стачек. История завоевания коалиционной свободы во Франции / Н.Н. Полянский. Политич. библиотека № 6. — М.: В. М. Саблин, 1900. — 59 с.
2. Полянский, Н.Н. Стачки рабочих и уголовный закон / Н.Н. Полянский. — СПб.: Тип. т-ва «Общественная польза», 1907. — 407 с.
3. Полянский, Н.Н. Коалиции рабочих и предпринимателей с точки зрения уголовного права / Н.Н. Полянский. — М.: Университетск. тип., 1909. — 428 с.
4. Полянский, Н.Н. «Русское уголовное законодательство о стачках» и другие статьи по уголовному праву / Н.Н. Полянский. — М.: В.И. Знаменский и К◦, 1912. — 446 с.
5. Полянский, Н.Н. Народнический социализм / Н.Н. Полянский. — М.: Задруга, 1918. — 60 с.
6. Полянский, Н.Н. Идея и идеал кооперации. Общее образование и кооперативная работа / Н.Н. Полянский. Серия Кооперативная, № 1. — Ярославль: Изд-во Яросл. с-х и кредитного союз кооперативов, 1920. — 39 с.